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Mission Chocolate by Arcelia Gallardo |

BARUJÁ

Sold Out

BARUJÁ. Chocolate cremoso de castanha de baru

60g

Eu moo as nozes de baru junto com as sementes de cacau para fazer um chocolate cremoso com a doçura do baru.

A castanha de baru é mais dura do que o amendoim, mas cremosa como a castanha de caju. É muito pouco conhecida fora do Brasil e mesmo no Brasil muitas pessoas nunca a experimentaram. É principalmente forrageada por comunidades que esperam pacientemente que a fruta caia da árvore antes de abri-las e torrá-las. 1 fruta tem 1 castanha.

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The baru nut grows wild on trees in the Cerrado Biome of Brazil and is collected by families and processed by community coops. Baru is the size of a large almond but tastes closely to a peanut. I grind the baru nuts together with the cacao beans to make a creamy chocolate with the nuttiness of baru. 

 

* * * COLLECTION: BRAZIL BIOMES PROJECT * * *

Highlights ingredients that are: 

  • Native to Brazil
  • Grow wild
  • Are endangered
  • Promote environmental preservation
  • Encourage community development
  • Are accessible and taste great

A fazenda e a embalagem mudam com frequência. Se você quiser uma fazenda ou embalagem específica, verifique comigo primeiro.

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São Paulo Chocolate tastings: May 8 + 15 and June 5 **** Chocolate Making Class: August 1-3

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