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BARU 72%

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BARU 72%. Cacau, açúcar, baru. 60g.

Chocolate escuro com nozes de baru. Dark chocolate with baru nuts.

A castanha de baru é mais dura do que o amendoim, mas cremosa como a castanha de caju. É muito pouco conhecida fora do Brasil e mesmo no Brasil muitas pessoas nunca a experimentaram. É principalmente forrageada por comunidades que esperam pacientemente que a fruta caia da árvore antes de abri-las e torrá-las.

Baru is a Brazilian nut that tastes more like peanuts but is a seed of a fruit. It is rarely known outside of Brazil and even within Brazil many people have never tasted it. It is foraged by communities who patiently wait for the fruit to fall from the tree before cracking and roasting it. Dark chocolate topped with baru nuts. 

 

A fazenda e a embalagem mudam com frequência. Se você quiser uma fazenda ou embalagem específica, verifique comigo primeiro.

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São Paulo Chocolate tastings: May 8 + 15 and June 5 **** Chocolate Making Class: August 1-3

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